蒜黄是大蒜的幼苗，因为叶子呈现黄色，所以叫蒜黄。因为蒜黄的辣味相对于蒜苗的辣味要淡，所以蒜苗经常用来做菜吃。
鸡蛋炒蒜黄
材料：蒜黄250克，鸡蛋2个
做法：
1、蒜黄洗净切成2厘米的段，鸡蛋打在碗里备用。
2、鸡蛋打匀备用。
3、放入油，油热后把鸡蛋摊熟，盛出备用。
4、锅中再放入底油，放入蒜黄翻炒。
5、放入适量的酱油、盐，等蒜黄断生倒入摊熟的鸡蛋，翻炒均匀，撒入适量味精即可出锅。
蘑菇炒蒜黄
材料：鸡蛋300克，平菇200克
做法：
1、蒜黄洗净切成段。
2、蘑菇清洗干净沥干水分。
3、蘑菇撕成小块。
4、锅内放入葱蒜炒香。
5、放入蘑菇炒熟。
6、放入蒜黄炒熟并放入盐和鸡精调味即可。
小提示：一定要选择新鲜的蒜黄，准备材料时要将蒜黄洗净。另外，吃多了可能容易上火，所以不建议孕妇多吃哦。