苦瓜炒排骨的做法
主料：肋排半斤、苦瓜一条。
调配料：生姜、蒜子、酱油、盐。
制作方法：
1、将排骨切成小块，飞水。
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓(这样可去苦味)后，再用清水洗净。
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟。
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟。
5、放少许盐，起锅即可。
鼓汁排骨的做法
主料：肋排半斤。
调配料：姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐。
制作方法：
1、将排骨切成小块，飞水。
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味。
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟。
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。