蒸鳗鱼干吃多了好吗？答案是肯定的，不管吃什么东西，吃多了都是不好的，更何况是这种腌制的食物。并且，蒸鳗鱼干吃多了还容易对我们的身体造成一定的危害，具体如下：
1、引起浮肿、出现眼袋等。
为了便于保存，鱼干中会加不少盐，这样就会导致盐分摄入过多，对我们的身体非常不利，有可能出现浮肿、眼袋和经前期不适。
2、加重肝肾脏负担。
鳗鱼干中含有大量的蛋白质，在某种程度上说是对我们有益的，但如果大量的食用，就会加重肝肾脏负担，并且消化吸收不完的蛋白质，会形成致癌物质。
3、引发癌症。
不仅是鳗鱼干，很多腌制的食物中都会含有较多的亚硝胺，这种物质是极易导致癌症的。如果经常大量食用，就很有可能引发癌症。