第一,挑选新鲜的毛蛋,首先要看它的外表,如果外表沾泥的比较新鲜。
第二,可以通过晃动来看。好蛋摇晃时,没有声音,整体感强,反之就是坏蛋。
第三,拿块黑布将蛋蒙上,用强光照射蛋体,好蛋蛋清和蛋黄清晰,呈半透明,里面的空室小。而坏蛋在照射下,蛋清、蛋黄浑浊或贴在蛋壁上,里面有血圈、黑点等,空室较大。
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