酵素是什么，酵素是一种食物，是能够起到净化血液，排毒，抗炎症等作用的食物。该食物并不难做，其成分就是苹果，我们来了解酵素的做法。
1、苹果洗净风干,玻璃瓶用开水烫过,风干,双手用肥皂洗过,擦干,切苹果用的刀具,案板,保持干净,干燥.
2、将苹果去皮,去核后切块,然后一层冰糖,一层苹果的叠放在瓶子中.放满瓶子的8分满就行.将盖子拧紧.切记盖子也要开水烫了,风干备用。
3、隔几天.摇摇瓶子,以便能够充分发酵.大概需要放置一个月.观察到里边充满气泡,就算是做成了。
4、把瓶子里的液体倒进另外一个瓶子里,原来的瓶子原封好。
注意事项
一定要按比例,可以用白糖,也可以用冰糖,但是糖的量一定不能少于水果的量;一定要把用具消毒好,手洗干净,以免酵素霉变;瓶子不要装满,因为发酵过程中会产生气体，做酵素也可以用其他水果搭配来做,制作方法一样。
酵素虽然好做，但是在做的时候必须要注意以上的几点，才能保证其效果的发挥。