雪里红既是一种中药,同时也是一种比较知名的蔬菜,而且还有一道雪里红炖豆腐的“名菜”,为大家介绍它的作法。
1、将腌雪里蕻洗净切成末。豆腐切成1.5厘米见方的块,放入开水锅内烫一下,捞出凉水浸凉,控净水分待用。
2、将炒锅置于火上,放入猪油,热后下入葱,姜末炝锅,随后放雪里蕻炒出香味,下入豆腐,添水没过豆腐,加入精盐,在旺火上烧开后,用微火炖5分钟,待豆腐入味,汤汁不多时,加入味精即成。
雪里红炖豆腐
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