头发的主要成分是含硫氨基酸的蛋白质，所以我们每天应多吃含蛋白质的食品，如鱼类、瘦猪肉、牛奶、乳制品及豆制品。维生素 A可以起到维持上皮组织的正常功能，能够维持结构的完善，同时还对头发的生长有重要的作用。平时多吃含维生素 A丰富的食物有胡萝卜、菠菜、莴笋叶、杏仁、核仁、芒果等瓜果蔬菜，其次动物肝脏、鱼虾类以及蛋类。
维生素 B对头发的新陈代谢有促进作用，维生素 B类存在于新鲜蔬果、全谷类食物中，如小麦、红米、花生、大豆、菠菜、番茄、香菇、扁豆、沙丁鱼、奶酪等。
而维生素 E对血液循环有促进作用，它主要存在于核桃仁、橄榄油、玉米、麦芽、豌豆、芝麻、葵花子等食品中。
矿物质对头发生长也有很重要的作用。铁、锌、铜、钙等微量元素不仅是人体组织细胞，而且也是皮肤毛发中黑色素代谢的基本物质，所以缺乏这些物质头发就会过早变白。平时多吃黑色食品，在黑色食品则含有较多的这类微量元素，常见的包括黑豆、黑米、黑木耳、黑枣、黑芝麻、乌骨鸡等。