夏天正是番茄丰收的季节，但是有的番茄自然变红之后，就可能会出现有虫眼等现象，因此很多的人就会将未成熟的青番茄摘下来，等其慢慢变红之后再食用。我们知道青番茄是不能食用的，它含有龙葵素，而龙葵素是有毒的物质，过量的食用青番茄之后，很多的人就会出现有恶心、呕吐、头晕等现象，这就是由于龙葵素造成的。既然说是青番茄不能食用，那青番茄放红能吃吗？这个问题正是目前大家最纠结的问题。
现在有一些不法商家，会将青番茄里注入催红素，然后番茄就变为成熟的红番茄，而这种番茄比起放红的番茄毒性更大。当青番茄长时间放置之后就会变为红番茄，而且在放置的过程中，青番茄中的龙葵素的含量逐渐变低，直到变红之后，龙葵素几乎消失，所以青番茄放红是可以吃的，不会出现龙葵素中毒的现象。总之，番茄不宜吃青的，最好是自然成熟后再吃，这样会更安全。