馄饨最难的就是馄饨馅,馄饨合不合你的口关键还在于馄饨馅的做法。
馅料:选购新鲜蔬菜,可以是芹菜,白菜等等,芹菜要茎,白菜要帮,大葱一根,要够大,鲜肉,牛羊猪都行,不过,具体是猪肉的要肥瘦3:7,菜肉比也是3:7,只有这样的才会好吃,肉要细碎,菜也要细碎,搅拌要向一个方向,直到看见所有的肥肉变化成丝状即可,至于配料,多半自选,鸡精,香油,蚝油,五香粉,盐等适量,注意不要加水。
馄饨馅的做法
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