酱菜制作好以后，可以随时取出一碟，当做早晚餐的小菜或是主食配菜，都是很好的选择。除此之外酱菜还有多种做法，我们一起来看看吧。
1、很多腌制好的咸菜是不用加工就可以直接吃的，像那种个体比较小，大家就可以和馒头，小米同食。
2、把腌制好的咸菜取出在清水里清洗干净后，用刀切片或者切丝，可以加一些葱蒜，香菜，辣椒来调拌。
3、清炒咸菜比较常见，也可以和其他的青菜，肉类一同炒食用。增加它的色香味。
4、咸菜切成条或者块状，放在油锅里清炸下，或者加一些面糊，作料；也可以做成咸菜丸子油炸，这样也是别具一番咸菜风味。
5、用咸菜疙瘩切成丝，打两个鸡蛋，放少量的面粉，摊在锅里，这样就做成了美味的咸菜大饼。