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怎么选购儿童酱油

酱油只是一种调味品,传统的酿制酱油以大豆和小麦为原料,经过发酵酿制而成。在发酵过程中,大豆蛋白被水解,会释放出许多谷氨酸。被释放的谷氨酸以谷氨酸钠的形式存在,而这也就就是味精的成分,可见,酱油有鲜味,主要是来源于谷氨酸钠。而且在酱油当中含有大量的盐。为了能够帮助儿童选择到安全的酱油,应该留心以下的几个方面。

儿童酱油是讲究低盐的,而通过儿童酱油的成分中可以判断出儿童酱油的盐分高低。所以选择儿童酱油,可以从成分当中看钠的含量,含量越低越好。而且大多数的儿童酱油是含有一定量的铁元素,所以要选择铁元素含量高的儿童酱油。并且在儿童酱油的原料上,都是有大豆、小麦、食盐,而有的儿童酱油会添加一些食品添加剂,像防腐剂(苯甲酸钠)、谷氨酸钠、5-肌苷酸二钠等。所以在选购儿童酱油时,就要选购没有防腐剂和添加剂的,这样的是最安全的。

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