1、市场上的扁豆,一种是供蔬菜食用的嫩扁豆荚,因荚色不同,可分为白扁豆、青扁豆、紫扁豆。一般以白扁豆为佳,其豆荚肥厚肉嫩,清香味美。选择荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为宜;若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟,只能剥籽食用。
2、另一种是供主食或药用的,主要食用干种子。干种子有白色、黑色、褐色或带花纹的几种。各种不同的种子有不同的营养保健功用,选择时,应根据用途挑选。
如何挑选扁豆
如何挑选白扁豆
如何挑选优质的白扁豆
扁豆怎么挑选
扁豆衣怎么挑选
宝宝吃小白菜的注意事项
新生儿臂丛神经麻痹
宝宝吃百合的注意事项
备孕12个月健康检查
糯米的介绍
喝红酒的好处和坏处
桑葚的营养价值
哺乳期吃猕猴桃的注意事项