食材：
韭菜1小把、鸡蛋1个、小麦面粉2/3小碗、花生油适量、食盐适量。
做法：
1、鸡蛋一枚打散备用，面粉一小碗备用。
2、韭菜择好后盐水泡一会再用清水冲洗干净，稍微控一下水切末。
3、将三种材料混合加适量的盐和适量清水搅拌成糊状（不要太稀也不要太稠，到面糊可以挂在筷子上的状态就行）。
4、平底锅内刷一层花生油，倒一勺面糊进去，晃动一下锅子，这样面糊就自然的形成饼装。小火煎至一面定型后在小心的翻另一面。
5、待两面都煎至定型就可出锅了。
功效：
韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。