蔬菜，颜色深的蔬菜往往意味着维生素含量高，还有助于其他绿色蔬菜中铁的吸收。本周的菜谱给你推荐一款家常美味炒饭，满足你的口腹之欲哦！
紫甘蓝玉米蛋炒饭 食材：米饭1碗、紫甘蓝30g、玉米（鲜）1个、食盐1g、葱适量、橄榄油适量。做法：紫甘蓝洗净切丝。鸡蛋磕入碗中打散，热油锅，下入鸡蛋液炒熟，铲成小块后盛出。炒锅内倒入橄榄油，烧热后放入紫甘蓝煸炒几下。倒入焖好的米饭，翻炒至颗粒分明，不结团。下玉米粒和鸡蛋。放入葱花，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。
营养小贴士：紫甘蓝中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，降低胆固醇水平。