主料:鸡蛋1个(取蛋黄,约20克)、瘦猪肉30克。
辅料:淀粉、葱、花椒水、盐。
制法:(1)将蛋黄放入碗内调匀,加入淀粉汁,倒在肉泥碗内。
(2)加入葱水、花椒水及盐搅匀,然后放点香油,上屉蒸20分钟即可。
(3)吃时,也可将蛋黄肉糕取出,放入干净布包好,用木板压实,然后切成小块,配素菜食。
此菜鲜嫩可口,细腻柔软,适合幼儿咀嚼,营养丰富。含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、锌、铜等多种人体必需的微量元素。
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