首先,炒虾皮时要用小火,以免烧焦;
其次,下入西葫芦后要转用大火翻炒,炒的时间不要太长,以免影响口感及营养的流失;
再者,西葫芦在炒的时候会有很多的水分出来,如果不喜欢可在切好之后用少许的盐腌制一下后轻轻挤出一些水分再炒。
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