有人说在炒凉粉的时候加入味精调味,味道会更好一些,但也有人说味精不好,味精会致癌。那么炒凉粉的时候要不要放味精呢?
从科学的角度来说,味精只有在高温环境下才会产生有害的物质,在炒凉粉的时候自然是不宜放的,但是在凉粉炒好之后,出锅之际是可以加入少许味精的。
但是我们不建议在炒凉粉的时候加入味精。炒凉粉的时候加入味精,会影响到凉粉原有的口感,吃起来就和普通的菜肴没有什么区别了。
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