1、首先要把猪腰对半切开,要认真地把白筋剔除干净,再放入水中用力将血水挤出,撕开表面白筋。
2、腰花表面用刀轻轻切一层,不要切断,再切成条状,用盐搓一下,冲洗干净。
3、蕃茄切块,起油锅,把蕃茄爆炒至出红油,加清水一碗,加姜,盐。
4、汤烧开后,加入冲洗干净的腰花,再次烧开后加料酒,撇去浮沫。
5、再次烧开后加葱后盛出。
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