酱肉丝的做法,我们都知道了,可是在做酱肉丝的过程中,还是有一些注意事项的。现在我们就来看一下酱肉丝的注意事项:
1、将猪肉切成肉丝时要注意肉丝的均匀性,不要一块薄一块厚的,这样很难炒的均匀,另外肉丝不能切太细,否则会容易炒老。。
2、炒酱的时候要保持小火,酱的淀粉很多,火大容易炒糊。煮酱汁时,小火慢慢煮,煮到酱汁变得稠时,再放入肉丝。
3、酱料里加少许番茄酱可以使味道更有层次。
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