芥菜头是一种腌制的食物，凉拌芥菜头也是一道风味独特的小菜，爽脆的口感加上咸咸的口味，更加是一道下饭菜了，让我们看看凉拌芥菜头怎么做吧。
准备材料：芥菜头、香醋、食盐、白糖
做法：
1、将芥菜头洗净后切丝，放在清水中浸泡一下，这样可以去掉一些咸味；
2、将芥菜丝捞出，放在稍大一些的碗中，倒入香醋、白糖搅拌；
3、如果感觉味道不够咸，可以再加一些食盐或者酱油，但是要少少的加，以免太咸影响口感。
凉拌芥菜头比凉拌新鲜的芥菜风味更加独特，经常没有食欲的人可以适当吃一些，但是这种腌制食物还是建议不要多吃哦！