挑选莲子不能用“外貌协会”的标准去衡量,因为越白皙好看的莲子往往是经过漂白处理的。挑选莲子时,应该挑选颗粒饱满,颜色有淡淡的黄色那种莲子。另外闻一下莲子的味道,优质的莲子会有莲子天然的清香味,如果有刺鼻的味道,就说明该莲子经过漂泊处理。
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