我们平时所见的凉拌芥菜丝，它最初是流传于东北的一种吃法。随着南北方人的迁徙，在一定的程度上也影响到他们的饮食，北方人开始慢慢接受南方菜式，南方人也开始慢慢喜欢北方的口味，这样情况并不鲜见。因此，凉拌芥菜丝受到了很多人的欢迎。
凉拌芥菜丝是把芥菜疙瘩头先切丝，再配些辣椒油、芝麻油、鸡精、酱油等调味料一起混合制作而成的。凉拌芥菜丝的配料可以根据自己的口味来选择，喜欢辣的可以多放些辣椒油，喜欢酸的可以到进些吃醋。如果是碰上哪天你的胃口不是很好，没有食欲的时候，可以尝试下又酸又辣的凉拌芥菜丝，特别开胃，配白粥和下饭都是比较适合的。