如今很多家庭都会备上银耳，没事的时候煮上少许，作为日常甜点食用。但是家中备的银耳真的是优质的吗？什么样的银耳才是好的银耳呢？下面赶紧看看银耳应该怎么选。
首先，优质的银耳是比较干燥的，颜色也是自然的白色或者是淡黄色。花朵是很完整的一朵，有圆形的伞盖，没有蒂头，更不含杂质。肉相对较厚。
而品质一般的银耳颜色看起来会偏黄一些，虽然花朵完整，但是肉相对的会薄一些。蒂头和杂质商家也会清理干净。
品质较差的银耳，肉薄不说，花朵上还会带有斑点，杂质相对来说比较多，形状也不完整，摸起来也不觉得干燥。
其次，正常的银耳闻起来是无味或者微微带点土腥味的，如果是被硫磺熏出来的，闻起来会有一种刺激性气味，这种银耳吃了不仅于身体无益，还会影响身体健康。