小米粥加碱,就把人们本来可以从粗粮中补充到的维生素给破坏了。同时,吃粗粮为的就是得到膳食纤维和抗性淀粉,就是为了消化速度慢一点,餐后血糖升得慢一点。把它们煮得稀烂,和白米粥又有多大区别呢?所以说,在这种情况下,往小米粥加碱,不会对膳食营养平衡产生任何好的作用。
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