除了做葡萄的紫薯饼，我们还可以把紫薯饼做成酥皮的呢，这样的味道会更加的好吃，下面就来教大家怎么做。
材料：紫薯去皮后200克 白糖20克 淡奶油40克
做法：
1、将紫薯蒸熟。
2、然后去皮
3、用铲子压成泥状 加入白糖拌匀
4、再倒入淡奶油混合
5、再拌匀备用
水油皮材料：100克面粉白油30克糖20克温水50克（8个量）
酥油材料：白油50克 100克面粉
做法：
1、水油皮材料混合
2、揉成面团 再多揉10分钟至面团可以拉出薄膜
3、油皮材料混合
4、揉成面团
5、将两种面团分别揉成各8个小剂子
6、将水油皮包住油皮
7、用虎口包裹均匀
8、包好揉圆 备用
9、取一个面团 擀成长条
10、然后折三折
11、再擀成长条，这样重复三次
12、最后再擀平 从上往下卷起来
13、盖盖松弛30分钟
14、松弛好后
15、紫薯分成35克/个
16、准备好了
17、将饼皮两头重叠对折
18、然后中间压扁 擀平
19、将紫薯馅包入饼皮中
20、用虎口包的均匀 然后刷上蛋液 撒些芝麻
21、进预热好的烤箱220度26分钟至表面金黄即可。