家家户户都熟悉的鸡腿菇竟是这么集强大的营养价值与药用价值的一种菌菇类。那么相信大家在知道鸡腿菇的营养价值之后更会对鸡腿菇刮目相看从而更好地食用以便鸡腿菇发挥其保健，食疗于一身真正的强大功效作用，那么鸡腿菇怎么做好吃呢？素炒鸡腿菇又是如何做的呢？
1、鸡腿菇冲洗干净焯水后切成滚刀块备用。然后香菜洗净，摘去叶片只留梗部，切成寸段备用。蒜切片备用。老姜切丝。干辣椒洗净，擦干后切成小段。香葱洗净切段。
2、将泡发的木耳撕小块、红萝卜切片。
3、坐锅起油，中火加热炒锅中的油至五成热，先放入红萝卜煸炒，然后放入鸡腿菇煸炒至边缘微微发干，盛出沥干多余的油。
4、干辣椒放入碗中，重新加热锅中的油至六成热，取1汤匙淋在干辣椒上，而后加入木耳煸炒。
5、炒锅中留底油，大火加热至五成热时投入葱段、姜丝、蒜片、香菜梗煸炒至散发香味，加入鸡腿菇，调入盐和白砂糖翻炒均匀，出锅前淋入辣椒和辣椒油炒匀即可。