红烧黄鱼味道鲜美，营养价值高，而且做法简单，是日常生活中常见的一道菜肴。那红烧黄鱼的营养价值体有哪些呢？下面一起来看看。
黄鱼肉质鲜美肥厚，且富含多种营养物质，如优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B2、维生素D、尼克酸以及钾、铁、钙、磷、硒等矿物元素。其中，黄鱼含有丰富的硒元素，是其营养价值区别于其它鱼类的特别之处。硒是一种抗氧化营养素，是人体内谷胱甘肽过氧化物酶不可缺少的一部分。研究表明，硒可以在许多环节上抑制、阻断和清除自由基的毒害作用，因此具有明显的防癌和抗衰老作用。另外，硒还能增强人体的免疫能力，减少疾病的发生。因此，适量食用黄鱼，对人体健康非常有益。
从中医的角度来说，黄鱼性平、味甘，归肾、胃两经。《本草纲目》中就记载有，黄鱼具有明目、安神、益气、健脾开胃等功效；主治头晕、失眠、贫血、食欲不振、妇女产后体虚等症状。
黄红烧鱼营养丰富，而且做法简单，又有很好的食疗作用，有兴趣的朋友不妨试做一下。