临床中很多人都有胆固醇高的症状，这种疾病尤其要注意饮食，可以通过饮食缓解，轻度的无需用药便可达到痊愈的效果。但是情况比较严重的还需要采取药物治疗的方式，以免耽误病情，那么吃什么菜降胆固醇？
1、豆类的食物，比如豌豆还有扁豆，因为豆科植物中的纤维素丰富还含有矿物质和蛋白质。长期使用豆类食物可以代替细粮对身体更有利，可以很好的降低体内胆固醇的含量，而且豌豆和扁豆还是植物性蛋白质的理想选择。
2、多脂鱼，也就是比较胖的鱼，比如三文鱼还有鲭鱼，这种美食中的高度度脂蛋白可以将低炎症和中风的危险，同时还可以补充身体所需营养，有效的降低胆固醇。鱼类对心脏健康是非常有益的，还有保护心脏的功效。
3、大蒜，胆固醇高可以多吃一些大蒜，它的成分中植物化合物功能是很强大的，其中的大蒜素更是可以降低血压，还可以降低胆固醇，减少一些因素引起的心脏不适的问题。
4、蔬菜，蔬菜中含有丰富的粗纤维可以抗氧化，而且很多蔬菜中都含有果胶，尤其是秋葵还有茄子非常好，胡萝卜和土豆也都有降低血压血脂胆固醇的功效。