芹菜，四季都会出现的蔬菜，富含丰富的纤维素，有排毒，促进新陈代谢的效果。而关于芹菜，你们有真正了解多少呢？
你们知道吗？芹菜与黄瓜不可一起吃，因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其芹菜中含量丰富的维生素C，如果同食的话，摄取不到芹菜中的维生素C，会使营养白白流失。
芹菜+腐竹丝，值得推荐，腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。芹菜洗净切丝过开水，豆腐丝切寸段用开水煮2~3分钟后捞出，和芹菜丝拌匀晾凉待用。小火把油烧到六成热，锅中放入适量花椒，一出花椒味就放入掰开的干红辣椒，一出辣味即把油倒在芹菜和豆腐丝上，再加适量香油、味精、盐和醋，根据口味调好即成。这道菜香脆酸辣，清凉爽口。