塞里教授阐明了压力造成生物体机能丧失的过程及疾病发生的机制，他从20世纪50年代开始就指出了营养疗法的重要性。这部分内容希望大家都能有所了解，所以我在这里略为详细地说一下。
塞里教授探究了人成为病人的过程——从健康到半健康或半生病状态，最后生病。在这个过程中，体内的维生素、矿物质储存量会减少，因此他提倡增加营养素的摄取，并指出这是必要的。此后，美国的医学营养学家接受了塞里教授的观点，主张在营养疗法中纳入解决压力的项目，并极力提倡这样做非常必要。
罗伯特·金斯曼博士及詹姆斯·胡德博士研究了“抗坏血酸（维生素C）缺乏对行为的影响”，他们在这项研究中证明了：体内贮藏的维生素C的量减少到1/3时，必然会出现抑郁症，如果压力造成了维生素C的大量消耗，那么在短短的两周到一个月内，人就会开始感到精神不稳定。
举个具体的例子，住院患者每天面对着众多的压力，如身体疾病、疼痛、X光、药物疗法、注射等，负担非常重，因此他们的身体会以令人吃惊的速度消耗掉维生素C。如果这些患者不注意饮食和营养的话，身体的自然治愈能力就无法正常发挥作用了。