人体体液的酸碱度与智商水平也有密切关系。在体液酸碱度允许的范围内，偏酸性者（即pH值偏低）智商较低，偏碱性者（即pH值偏高）则智商高。科学家发现，大脑皮层中的体液pH值大于7.0的孩子比小于7.0的孩子的智商高出1倍。
目前，某些学习成绩欠佳、智商发育水平较低的孩子，常常多处于酸性状态。注意让他们多食用碱性食物，有助于提高他们的智商水平和学习成绩。科学家认为，改善这些孩子的饮食结构，多吃碱性食物，是提高其学习成绩的一大措施。
如果孩子的身体尚处在生长发育期，需要各种蛋白质、脂肪和各种维生素、矿物质，而这些必需营养素有的却较多地存在于酸性食物中，故也不可偏废。所以，关键的问题是要做到酸碱性食物的均衡摄入，以免走向另一个极端去。