牛奶是一种营养丰富、被广泛使用喂养婴幼儿的食品，可是，有的吃了牛奶后会引起过敏反应，医学上称为“牛奶蛋白过敏症”。
为什么宝宝会出现“牛奶过敏症”呢？原因是由于婴幼儿肠壁的功能不够完善，黏膜通透性较强，牛奶中的蛋白质未经分解就透进了肠作为抗原刺激机体产生抗体，抗原抗体相互作用而引起过敏反应。
其临床表现主要是突然腹痛、呕吐、腹泻，排出泡沫样、黏液样稀便或血性便，甚至伴有夜寐不安、湿疹、荨麻疹和哮喘。停用牛奶后过敏症若继续吃牛奶，48小时内又会出现上述症状。如果时间持续较久会和脱水，甚至营养不良。