猪肝丸子
制作
（1）将猪肝洗净、剁成泥；洋葱洗净、切碎；散打鸡蛋；将猪肝泥、洋葱末、鸡蛋、面包渣、盐与淀粉搅拌均匀，做成小丸子。
（2）把肉汤煮开后，将小丸子放入肉汤内煮熟。
原材料
主料 猪肝70克
辅料 洋葱10克 鸡蛋1个 精盐2克 肉汤 面包渣 淀粉各少量
肉泥丸子
制作
（1）洗净肉，挤干水，剁成肉末，再用刀背拍成肉泥状。
（2）在肉泥中加入水、精盐、鸡精、蛋清（蛋黄取出不用）、淀粉调匀，捏成圆形小肉丸，投入70～80℃水中，开锅5分钟后盛出即可。
原材料
主料 瘦猪肉70克
辅料 精盐2克 鸡蛋1个 淀粉10克 鸡精少量
小贴士：
瘦猪肉和鸡蛋清制成的肉泥丸子容易消化，可补充优质蛋白。