吃胶原蛋白有什么副作用呢？是否有副作用其实是看食用的量来判断的，如果摄入的胶原蛋白过量，肥胖就是最常见的副作用。
因为很多的胶原蛋白都是从动物身上提取的，从猪、牛上提取的胶原蛋白可以滋养皮肤保持弹性不粗糙，但含有大量脂肪，因此口服这类胶原蛋白容易发胖。
购买胶原蛋白产品时要注意，要选择正规厂家生产的产品。否则，不仅不能美容，还会伤害到身体有副作用，得不偿失。日常生活中我们所购买的胶原蛋白一般都是从动物身上提取的，如果原料在提取过程中受到了污染，反而可能会刺激到敏感的表皮细胞，使得皮肤失去原有的光滑弹性。
其次，胶原蛋白大多都是从动物身上提取，一般来说，只要原料没有受到过污染，胶原蛋白对人体是没有什么副作用的。但鱼、肉、禽、蛋等均为生理酸性，大量酸性食物会使体液和血液中乳酸、尿酸含量增高，当有机酸不能及时排出体外时，就会侵蚀敏感的表皮细胞，使皮肤失去细腻和弹性。所以，一般建议在补充胶原蛋白的同时吃一些碱性食品，中和一下体内的酸。
总而言之，适当、合理地补充胶原蛋白不会有副作用，但如果过量摄入胶原或不适合吃胶原蛋白的人群吃了胶原蛋白就会出现一些副作用，其影响程度或大或小。