刺儿菜的生存能力十分顽强，广泛分布在两广、西南地区的荒地、山坡中；在日常生活中，刺儿菜的应用十分广泛，既可以晒干使用，也可以在新鲜的时候食用。刺儿菜的营养价值有哪些呢？我们一起来了解一下。
1、从刺儿菜的营养成分来分析，每100g新鲜的刺儿菜中含有蛋白质4.8 克，脂肪1.1 克、磷93 毫克，铁10.2 毫克、碳水化合物5 克，钙216 毫克、胡萝卜素7.35 毫克、维生素B20.39毫克，维生素C47 毫克等。从这些数据中我们可以看出来，经常吃刺儿菜可以摄入很多人体需要的营养。
2、除了食疗价值之外，刺儿菜还有很多药用价值。
1）刺儿菜有利尿消肿的作用，促进毒素和水分排出体外，达到新陈代谢的作用。
2）刺儿菜有止血凉血的作用，其作用原理是刺儿菜中的大量胶质有生成血小板的功能，从而达到止血的效果，比如咯血，吐血，衄血，尿血、便血、血痢、外伤出血、痈肿疮毒、崩中漏下、血淋。
3）刺儿菜有消炎止痛的作用，
4）刺儿菜有治疗高血压以及急性感染性肝炎的作用，对肺炎双球菌、溶血性链球菌、白喉杆菌、伤寒村菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌等均有抑制作用。
5）刺儿菜有利胆、降低血中胆固醇的作用。