我们都知道，鱼身上有一种很难去掉的鱼腥味，在川菜和湘菜里，鱼腥味一般是通过辣椒以及麻椒来去除的，但是现在提倡健康、清淡的饮食，太辣未必是好事。如果你不喜欢吃辣，但又很钟情于鱼的话，不妨试试用鱼香草来做鱼吧。下面小编就介绍一下香草鱼的做法。
1、准备一条鲳鱼，适量自发粉、食盐、罗勒、鱼香草、植物油。
2、将鲳鱼开膛，去掉内脏，冲洗干净之后，沥干水分。
3、将罗勒和鱼香草的叶子洗干净切碎。
4、将金鲳鱼切成手指宽长条块状
5、把步骤3中切好的香料碎末撒入装入盘子中的鱼块上面。
6、准备调酱汁，在自发粉中放入少量的罗勒、鱼香草、盐，用筷子搅拌均匀。
7、将酱汁倒入装有鱼的容器中，用筷子搅拌，确保每块鱼上面都能沾上入味的酱汁。
8、热油，煎至金黄即可。