正常来说，老酸奶只要不在空腹的情况下，随时随地都能够饮用，那么，饮用老酸奶的最佳时机是:
1、平时在饥饿的时候，可以食用低脂肪低热量的健康食物，例如蔬菜水果等等，在肚子有了饱的知觉后，就可以饮用老酸奶，这个时候喝老酸奶，能够充分达到补及营养及消化的双重功效。
2、饭后喝老酸奶是最佳时机。一般来说，饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。人在通常状况下，胃液的PH值在1—3之间；空腹时，胃液呈现酸性，PH值在2以下，不适合酸奶中活性乳酸菌的生长。只有当胃部PH值比较高，才能让酸奶中的乳酸菌充分生长，有利于健康。饭后两小时左右，人的胃液被稀释，PH值会上升到3—5，这时喝酸奶，对吸收其中的营养最有利。
3、晚上饮用老酸奶是最佳时机，晚餐是最容易导致肥胖的一餐，所以尤其重要，晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候，有利于食物中钙的吸收。酸奶中所含的乳酸与钙结合，在晚间饮用能起到促进钙吸收的作用。但要注意，酸奶中含有的部分物质是对牙齿有损害的，所以在晚间饮用酸奶过后，必须要先刷牙再入睡。