丁香鱼吃法很多,各地的饮食存在一定的差异,不过最受欢迎的还是椒盐丁香鱼。
材料:新鲜丁香鱼200克,葱100克,香菜50克,蒜末30克,红辣椒2根,太白粉1/2碗,椒盐粉1大匙
做法:
1、丁香鱼洗净沥干,红辣椒洗净、切细,葱及香菜洗净、切小段,备用。
2、热一锅油至约180℃,将丁香鱼裹上太白粉,放入以大火炸至呈金黄色,捞起沥干。
3、另热锅倒入少许油,放入葱、红辣椒及香菜,以大火略为翻炒后加入丁香鱼继续快炒,一面翻炒一面撒下椒盐粉炒匀即可。
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