鱼肚因为营养价值高,所以做法也有很多种,即可煲汤又可炒食。有鱼丸杂烩汤、杞子二肚汤、鱼肚羹、鱼肚鸡蛋瘦肉羹、海鲜鱼肚羹、辣炒鱼肚、珍珠鱼肚海参汤、红烧鱼肚等做法多样。这里介绍一下花胶煲鸡:
1.花胶提前用冷水浸泡;
2.花胶与姜葱水同煮15分钟后,捞出切断;
3.鸡半只下锅飞水,水滚后5分钟捞出;
4.加入当归10g、枸杞15粒,姜五片
5.加花雕酒去腥记吊味;
6.中火煮开后转小火,煲炖3—4小时。
营养价值:花胶煲鸡有滋补养颜,延续衰老功效。
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