肉桂除了其调味香料的作用外，还有很好的药用价值。在古书《本经》中曾记载其功效，可以补中益气。适当吃一些肉桂，对人的中焦内脏有大补的作用，可以提升这些内脏的功能；而肺功能不好，有气虚症状的人，适当吃一些肉桂，则可以调理肺脏，可以改善气虚的症状。
此外，肉桂还有活血脉的作用。适当吃一些肉桂，对人的血液血流有一个刺激的作用，可以有效促进血液流通，所以非常适合缺少运动的办公室久坐族。
肉桂属于热性的食材，可以治虚寒。人可能会因为受到风邪而出现虚寒的症状，也有很多人本身的体质就是偏寒性的，这些人可以适当吃一些肉桂，对于调节体质，减缓虚寒症状很有帮助。