人们在日常生活中常常会将速冻食物置于常温室内自然化解。针对不少的肉类速冻食品,也会将其置于温热水中化解。这样的方法是否正确呢?速冻食品怎么快速解冻又正确健康呢?
其实速冻食物快速解冻,会使食品中的蛋白质、维生素受到损失,同时还会加速丙醛致癌物的产生;但如果化冻过慢,则易导致细菌繁殖,也不合适。正确的解冻方法是:将冷冻食品从冷冻室中取出后,先放到冷藏室内,几小时后取出,放入温度为15℃左右的冷水中浸泡,直至解冻后使用。
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