糖尿病的特征就是高血糖，而要想控制糖尿病的血糖，除可利用药物外，还要注意饮食，禁止吃含糖量高的食物，那糖尿病人能吃南瓜吗?
南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。
糖尿病是体内胰岛素缺乏或作用缺陷引起，长期碳水化合物以及脂肪、蛋白质代谢紊乱会导致多系统损害，可以导致眼、肾、神经及血管功能减退及衰竭。只要进食血糖就会有一定程度身高，而南瓜粥具有降血糖的功效，因此糖尿病患者可以吃南瓜，像南瓜汤糖尿病患者就可常服食。
南瓜汤
【用料】：南瓜250克。
【做法】：将南瓜去皮、瓤，洗净切小块，入锅中加水500毫升，煮至瓜熟，加入调料可。饮汤食瓜，早、晚各服食1次。
【特点】：本汤具有降糖止渴的功效，糖尿病患者可常服食。
糖尿病患者是可以吃南瓜的，不过不宜过多的食用。糖尿病患者除可以吃南瓜外，还可以吃像油菜、白菜、冬瓜等蔬菜，这些蔬菜的含糖量较少，适宜患者食用。