青椒又称甜椒、菜椒,富含有极为丰富的维生素C,而且有解热镇痛、降脂减肥、帮助消化、预防癌症的功效。来看看青椒的腌制方法吧。
1、将5斤青椒洗净凉干后切开,再加0.3斤盐排去水。
2、将花生油烧开,后倒入酱油,加入花椒,白糖,盐,后烧开凉透。
3、再加入白酒、味精、生姜、大蒜、香油,入坛密封30天后即成。
怎样腌制青辣椒的步骤都差不多,但是要注意:青辣椒洗干净后,切成大快或条(不要太小),沥干水份。青椒洗过后,也绝对不能带生水,因为自来水(生水)里的氯,会杀死泡菜菌。
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