1、食用皮蛋应配以姜末和醋解毒。
2、皮蛋最好蒸煮后食用,不宜存放冰箱。
3、不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
4、可制成各种料理,如皮蛋豆腐、糖醋皮蛋、三色蛋、皮蛋瘦肉粥、翡翠皮蛋羹等。
5、因为皮蛋性凉,所以吃了皮蛋之后应该少吃寒凉刺激的食物,如海鲜等一般不要在吃完皮蛋后立刻吃。
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