脂肪秤看上去就是一种普通的秤，它为什么能称出脂肪含量呢？我们先来了解脂肪秤的原理。
研究中发现：如某种频率电信号通过人体时，脂肪部分比肌肉和人体的其他组织的“阻抗”更高。利用一个安全的特定频率电信号通过人体时，电信号会因人体“阻抗”的不同而发生不同程度的变化。肌肉内含有较多血液等水分，可以导电，而脂肪是不导电。因为体内电流的通道导体是肌肉，从电流通过的难易度可以知道肌肉的重量，由此可判断，在体重的比例中，肌肉较少的人脂肪的比例较高。所以在测量过程中，必须要赤脚踩在脂肪秤台面上的金属上方可测量。
脂肪秤之所以能够称出人体的脂肪含量，关键的就在于其有一种电信号能通过人体，这种电信号可以分析清楚脂肪与肌肉，所以就能达到称脂肪的效果。