冰糖有很高的食用价值，它可以做糖果，可以做冰糖葫芦，像冰糖雪梨，冰糖燕窝等都是由冰糖制成的。除此之外，冰糖还有药用的价值，可止咳化痰等。以下是关于冰糖的功效与作用的介绍。
1、冰糖有生津润肺、补中益气、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。
2、能补充体内水分和糖分，具有补充体液、供给能量、补充血糖、强心利尿、解毒等作用。
3、可治疗肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。
4、可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。
5、糖可以做为糖果，也可以制作小吃。
因此，像有低血糖症，营养不良或脑水肿等患者都可食用冰糖。可见冰糖的应用广泛，不仅用于食品方面，还可用于医药方面。