醋柴胡与柴胡这两种中药就一字之差，很多人可能认为二者没有差别，但药品与普通商品不同。
柴胡是醋柴胡的生品，醋柴胡的制作方法：
1)拣选将柴胡生品过筛筛去粉末，药屑。挑去变质品及杂质，大小分档，装入干净周转箱内。
2)洗润将步骤1)所得柴胡按洗药机标准操作，用清水冲洗洁净，再用清水润至药透水尽。
3)切制将步骤2)所得柴胡按直线往复式切药机操作规程操作，切成长段。
4)干燥将步骤3)所得柴胡段用网带式干燥机干燥。5)炮制将步骤4)所得干燥的柴胡段用食醋闷润后用烘干箱烘至药物干燥即可。
5)所得干燥的醋柴胡段转至洁净区，置于洁净的工作台上，用筛筛去粉屑，挑去碎小段，得到醋柴胡段饮片。