黄皮果味酸，性平，为凉性水果，因此食用起来有清热、降火、祛毒的功效。其降火功效最为明显的是果皮，可将黄皮的果皮、果核以及果肉一起用来煲汤喝。黄皮的食用功效具体体现在以下几点：
1、降火助消化，消食健脾。黄皮味酸，性平，可消食健胃。民间有“饥食荔枝，饱食黄皮”的说法，由此可见黄皮能帮助消化。夏天吃黄皮时可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，连渣带汁一并吞下，味虽有些苦，但可以起到降火、治疗消化不良、胃脘饱胀的作用。但要注意，一定要清洗干净后才能采用这种吃法。
2、化痰平喘。黄皮具有松弛胸腹肌肉紧张作用，使呼吸顺畅，没有障碍问题，咳嗽自然停止。
3、消暑、生津。夏季户外活动时人容易感到口渴或者头脑闷热等不适感，嚼黄皮不但生津、止渴，而且有预防中暑的好处。
4、黄皮的药用价值。根、叶、果和种子等都可入药，具有消食健胃、理气健脾、行气止痛等功效，果皮可消风肿，去疳积；种子可治疝气、蜈蚣咬伤和小儿头疮。