味精的过量摄入，造成人体体内谷氨酸钠浓度升高，对人体是会造成一定损害的，最显著的症状便是产生口渴。味精中含有钠离子，味精吃多了就跟盐吃多了一样，如果摄入了过多的味精，细胞外液渗透压升高，会使组织细胞内的渗透压小于组织间液的渗透压，导致细胞内的水分流出到组织间液内，使组织细胞脱水，细胞内水分少了，人自然产生口渴的感觉，从而通过补水以维持细胞内外的平衡。所以最直接的解决办法便是多喝水，稀释体内谷氨酸钠的浓度，减轻其对人体的伤害；暂停或者是减少味精的摄入量，从而控制谷氨酸钠在人体内的浓度，减轻对人体的危害。