菠菜煎豆腐的做法
用料：菠菜500克，豆腐3块，素油、酱油、糖、味精、盐各适量。
做法：
1、锅烧热加油，豆腐切片。
2、切好的豆腐放入油锅两面煎黄。
3、在豆腐里加上配料，烧1～2分钟，再加入用开水烫过的菠菜即可。
小贴士：
1、豆腐易碎，煎豆腐时不要频繁翻动。
2、煎豆腐一定要用小火，才能让豆腐煎得表面金黄但是不糊。
3、此菜色味鲜美，含大量维生素。
菠菜炒鸡蛋的做法
用料：菠菜1把，鸡蛋2个，食盐4克，蒜泥5克，橄榄油适量。
做法：
1、将菠菜洗净后并在热水里焯熟，不用太熟，水沸腾后，将菜叶放下，用大火，焯至再次沸腾后即可捞出，沥干水，待用；同时，鸡蛋打散，放入少许食盐待用。
2、起油锅，油温6成热时，放入切好的蒜蓉，爆香。
3、八成热后，浇入打好的鸡蛋，炒熟。
4、放入焯好的菠菜，一起猛火翻炒大约3分钟，撒入少许食盐，最后可以撒些蒜蓉，即可出锅。
小贴士：
也可以加入少许水煮成菠菜鸡蛋汤，也很好吃的。